Wildbretzeit
Wir sind in der glücklichen Lage unser gesamtes Wild
und die Steinpilze aus der umliegenden Umgebung zu beziehen
Aperitif, Vorspeisen und Suppen
Waldmeister ‘Gin Tonic
Bombay Gin, Walmeister, Tonic, Limette
€ 6,50
Wildpüreesuppe
mit Pilzroulade
€ 5,20
Carpaccio vom Hirschkalbsrücken
mit sautierten Steinpilzen, altem Balsamico
und Parmesan
€12,50
Creme Polenta mit Räucherkäse gratiniert,
dazu geschmorte Hokkaido und Kürbiskerne € 8,50
Als vegetarische Hauptspeise € 14,50
Wolke 7
Prosecco, weißer Pfirsich, Minze
und Espuma
€ 5,20
Maroni Cremesuppe
mit Sellerie und Datteln
€ 5,20
Reh Terrine in Trüffel Aspik
mit Schwarzbeer Senf, Butter
und ofenfrischem Walnuss Weckerl
€ 9,50
Hauptgerichte
Rosa gebratene Filetscheiben vom Reh
in Steinpilz Rahm, Brokkoli
und Fettuccine
€ 24,80
Hirschkalbsrücken Medaillons rosa gebraten
im Natursafterl mit Ofen Kürbis
und Ricotta Nockerl
€ 23,80
Gebackene Rehschnitzerl
mit Steinpilz Bergkäse Fülle
und Blattsalat
€ 20,80
Saftig weicher Hirschkalbsbraten
mit cremigen Kohlrabi Kohlsprossen
und gebackenen Erdäpfel Baunzen
€ 18,50
Unser traditioneller Hirsch nach “Art des Hauses”
Hirschragout in Wurzelrahmsauce
mit Serviettenknödel und Preiselbeeren
€15,80
Dessert
Maroni Panna Cotta
mit eingelegten Moscato Trauben
€ 6,50
Nuss Nougat Buchteln
mit Vanille Schaum
und karamelisierten Haselnüssen
€ 6,80
Die kleine süße Versuchung
1 Kugel hausgemachtes Kürbiskerncremeeis
auf Hollerkoch
€ 4,50
Öffnunszeiten
Freitag bis Sonntag und an Feiertagen
FREITAG und SAMSTAG
Küche: 11:00 – 21:00
SONNTAG
11:00 – 18:00
Feiertage
11:00 - 15:00
Betriebsurlaub:
von 27. Juni bis 17. Juli
Bitte um Tischreservierung
per Tel.: +43-2632-8244